老北京打卤面

步骤1/11

木耳、金针菇，还有干香菇浸泡2小时左右。

步骤2/11

由于黄花菜里有秋水仙碱，所以需要多浸泡。之后洗净切好备用。

步骤3/11

五花肉切片备用。

步骤4/11

做打卤面八角是不可缺少的。同时准备好葱姜末和需要的调味料

步骤5/11

热锅后倒入少许色拉油，炒香葱姜末下八角。

步骤6/11

下五花肉翻炒，变色后倒入少许料酒。

步骤7/11

倒入准备好的香菇，木耳和黄花菜，加入老抽、生抽和适量盐。

步骤8/11

倒入没过食材的温开水，大火煮开，然后中火20分钟。

步骤9/11

汤汁慢慢吸收后，加入适量水淀粉来勾芡

步骤10/11

接着倒入打散的鸡蛋，迅速搅动，接着就可以出锅了。

步骤11/11

一碗打卤面，浓浓是亲情。