茄汁大虾

步骤1/8

大虾减去腿和触角，没开背，个人认为家庭吃不用那么复杂，而且虾肉会紧实一点儿。

步骤2/8

起油锅，一般的玉米油，色拉油啥的都可以，看个人家锅子的大小决定油量，多少。

步骤3/8

油锅烧热，把手掌靠近油面感觉烫就可以啦，不要碰到油噢。把沥干水分的大虾倒入油锅，炸到变黄色再炸两分钟左右就可以啦。

步骤4/8

炸好的，是不是透亮透亮的呢。到这步其实已经完成了80%，最后做个汁烧一下就成了。

步骤5/8

炸虾的油留少许底，先放入生姜末翻炒出香味。

步骤6/8

再加入调料，左边是甜辣酱，右边是番茄酱，这个都根据自己的口味放，再放入白糖和盐炒几下。

步骤7/8

倒入炸过的虾翻炒上酱色，要有汤汁的加一些白开水，最后撒上葱花，关火出锅。

步骤8/8

酸甜口味，油光锃亮的茄汁大虾。