先把材料准备好,然后把鸡蛋分开,蛋黄和蛋白。
先把蛋白,分三次加糖打发。打至湿性偏硬性状态,切忌打太硬,不然卷的时候会开裂哦!
这时候可以先把烤箱预热,上下火210度。依次把玉米油,牛奶倒入装蛋黄容器中,搅拌均匀,然后筛入低粉,搅拌均匀。
分三次把蛋白倒入蛋黄糊中,用刮刀快速由下往上翻拌均匀。倒入铺有油纸的不粘烤盘中,震几下,入烤箱。30分钟左右,温度自己掌控,上火一定要高温哦!
烘烤期间,把淡奶油加入糖粉打发硬性,放进冰箱冷藏。切好芒果粒,芒果有点多,可以切小点,不喜欢吃芒果的可以减少份量,也可以换其他水果代替。
蛋糕烤完后,取出来震两下,不用倒扣。待凉后,翻过来抹上奶油,在三分之一处铺上芒果。用擀面杖卷起来,入冰箱冷藏半小时可以开吃啦!
高温烘焙,上下火自己要观察,调整火候。
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