准备材料:生姜一大块,8、9颗小蒜米 剁碎,6颗辣椒,一斤半鸡爪,待用。蒜米和辣椒依据个人口味增减哦
水烧开后,放生姜,滴几滴白酒,然后放鸡爪。水再次烧开后,捞出鸡爪,过冷水。
用冷水反复冲鸡爪,把鸡爪上的油脂冲干净,捞起待用。
鸡爪沥干水,待用。
少量水,沒过鸡爪的一半即可。把水烧开,放入准备好的蒜米和辣椒后,即可关火,待水冷却。水冷却后加入2大汤勺(盛汤的大汤勺)酱油,5小勺(调味用的小勺)盐,1瓢羹白糖,搅拌均匀,待白糖融化后,加3大汤勺白醋,试味,根据个人口味再适当调整。然后倒入鸡爪。
把鸡爪放进去,封口放雪柜。几个钟头之后就可以吃咯。一般一两个钟头就会发现鸡爪已经慢慢着色了。
第一次做算小成功哦。嘴馋,才腌制了两个钟就迫不及待的试味了。酸酸辣辣非常好吃。哈哈哈。因为老公爱吃辣,所以一斤半鸡爪放了6、7颗辣椒,最后发现其实不算特别辣。老公说好吃得根本停不下来。
鸡爪放在冰箱5个钟头,已经完全着色入味了。可以放开肚皮吃啦!
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