酸奶面包

步骤1/13

称量好所有的材料～将除了黄油以外的其他材料全部放到搅拌桶里

步骤2/13

我用的厨师机揉面～先一档揉成团后换二档揉至扩展阶段加入黄油改四档揉10分钟左右至完全扩展阶段～因为我中间要时不时停下来检查面团状态～相对来说时间长了些～薄薄的手套膜哦！

步骤3/13

将揉好的面团放到盆里～覆盖保鲜膜～放置温暖处发酵至原来的两倍大～用手指沾了面粉插到面团里～孔洞周围收缩缓慢就是好了

步骤4/13

上面的量能做一个六寸蛋糕模具和八寸的～六寸模具里抹油处理～将发酵好的面团排除空气后～分成每个20克的八个面团～滚圆放到模具里～～覆盖保鲜膜～放到温暖湿润处发酵

步骤5/13

剩余的面团我分割成10个面团～每个大约40克左右～擀成牛舌状

步骤6/13

纵向折叠到一起～然后卷起来就好了～卷的紧着点儿好

步骤7/13

摆放到同样经过抹油处理的模具里～我只有八寸心形模具～中间四个相对小些～也是覆盖保鲜膜放到温暖湿润处发酵

步骤8/13

发酵到原来的两倍大时～用蛋黄液兑水或者牛奶比例是1:1，刷到面包胚上～烤箱提前预热下

步骤9/13

心形模具我刷了蛋液后～加了几粒蔓越莓点缀

步骤10/13

烤箱中层～上下火170度左右～烤25分钟左右即可～出炉后立即刷液态黄油

步骤11/13

心形模具的时间稍微加长了点儿～半小时左右～也是出炉刷液态黄油

步骤12/13

很软的

步骤13/13

软软的酸奶面包～～组织很好哦