青蟹煲

步骤1/5

将蔬菜类的食材全部洗干净，放在热开水中炒1分钟

步骤2/5将河粉放在温水中泡5分钟，把河粉泡开

步骤3/5在锅中倒入油烧到5成热，倒入姜蒜等作料，等飘出香味就放入青蟹在锅中煎一会。

步骤4/5将青蟹煎炒5分钟左右，倒入老酒调味，放两勺糖，放3勺郫县豆瓣酱，倒入水（莫过青蟹最高处）

步骤5/5等水煮开，放入河粉，然后等水煮半干时加入所有的蔬菜，等到水煮干，倒入少量酱油调味，放入葱花即可出锅。（全程无需放盐，因为豆瓣酱是咸的，所以做的时候要掌握咸度）