糖醋鸡蛋茄子

茄子洗净切片（可以去皮也可以不去，我喜习惯不去的），鸡蛋打散，把茄子自己的放到蛋液里备用

在一个小碗里放适量的生抽、盐、糖、醋，调匀备用。

热锅放油，然后将沾了鸡蛋液的茄子一一放到锅里煎一下，煎到两面变色发软盛出来备用。

茄子都煎好后，可以把鸡蛋液都放到锅里炒熟，然后把茄子放进去翻炒两下，最后是放上调好的糖醋汁，翻炒均匀即可。

最后装盘完成！卖相不太好，但是味道一级棒，已经经过妈妈的认可了！ 家里有老人小孩的可以多炖一会，喜欢吃米饭浇汤的可以放点水。