简易水煮鱼

步骤1/9

买鱼的时候给收拾好了，回来自己用淡盐水，洗一下，鱼骨、鱼肉分开放入盆里

步骤2/9

鱼肉里加入一个蛋清，淀粉，半勺盐，少量花椒粉，1勺料酒腌制20分钟

步骤3/9

鱼骨里放入半勺盐、少量花椒粉、一勺料酒，腌制20分钟，准备好辣椒，蒜末，姜片，花椒，娃娃菜提前用热水焯到六七分熟放入盆地

步骤4/9

热锅加入少量花生油，倒入准备好的辣椒、蒜末、姜片、花椒，爆香，加入水煮鱼酱料，翻炒出香味，倒入水，以没过鱼为宜，大火煮开

步骤5/9

加入鱼骨，烧三分钟左右

步骤6/9

倒入鱼肉，大火烧2-3分钟，关火

步骤7/9

倒入铺了娃娃菜的盆里，表面放入葱末、另外一代水煮鱼调料：辣椒面

步骤8/9

干净的锅烧油，烧热后，浇在辣椒面上即可

步骤9/9

味道很不错哦，跟外面卖的没差，而且简单so easy