这个季节的西葫芦做摊饼最好吃，方便又简单。快开学了，早起给孩子做早点^_^，再配上一杯豆浆，又美味又有营养。我做的是一家三口的量，如果人少可减半。里面加了虾皮，就没有再另外放味精鸡精，这个根据个人口味
西葫芦一定要买嫩的，这样就可以洗净直接刨丝
西葫芦，去皮土豆，胡萝卜，洗净刨成丝
在刨好的菜丝上打入两个鸡蛋，放适量五香粉和盐，虾皮，还有切好的葱花，搅拌均匀后静置菜出水
(因为西葫芦遇盐会出大量菜水，所以做西葫芦饼就不能再另外加水)等菜丝都出水后，分两次边搅拌边加入面粉，成糊状即可。我大概加了200克面粉。
电饼铛预热，抹油。用大号的汤勺舀一勺菜糊慢慢倒入，再用木铲轻轻压平压薄
一面烙好再翻面
香喷喷的西葫芦土豆丝饼就好了
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