红烧肉-简易砂锅版

步骤1/19

准备好五花肉，清洗干净，其实最怕去菜市场买五花肉，形状都奇奇怪怪，不过最近新开的超市不错，不管是排骨，还是肉，都切的很整齐，完全满足了我的需求啊

步骤2/19

把五花肉切成三四公分的块状。。。。

步骤3/19

生姜去皮切块备用。。。

步骤4/19

现在我们来把切好的肉焯水，锅内上水，放入肉块，加入几片生姜片，倒入少许料酒去腥味儿。。。大火煮开后捞出肉块，再用温水清洗干净，【这样才能保持肉质松软】沥干待用。。。

步骤5/19

大葱段清洗干净切断备用。。。

步骤6/19

将一个锅烧热，用厨房纸沾少许油在底部擦一下，倒入沥干水的五花肉块，开中火把五花肉煎至。。。

步骤7/19

煎到出油，一面煎至到金黄的时候翻面煎至，大概四五分钟搞定。。。

步骤8/19

另起火，将洗干净的砂锅在最小火预热哦，放入葱和姜铺在底部，

步骤9/19

把煎黄的五花肉转移到砂锅哦。。

步骤10/19

在煎好肉的锅中放入冰糖，用五花肉的油炒糖色，开中火

步骤11/19

慢慢的炒到冰糖融化哦，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡泡的时候就ok啦，倒入一大碗热水哦。。。

步骤12/19

把焦糖倒入砂锅，再倒入适量的开水，水要没过肉面哦。。。

步骤13/19

然后盖上盖子，小火慢炖一小时。。。

步骤14/19

一小时后往砂锅里倒入生抽，其实不需要再加盐了啦，生抽就够咸了，不过呢你也可以尝尝看。。。
比较每个人手感不一样。。。

步骤15/19

用筷子捡去葱段。。，转中火收汁儿

步骤16/19

大概二十来分钟左右，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，就可以出锅啦，这期间你们自己要盯着，不要我说二十分钟你们就不管了。。。然后来说什么糊锅了，做菜是要用心的。。。

步骤17/19

撒上少许葱花皆可以出锅啦

步骤18/19

看到这一桌你想吃吗

步骤19/19

生活一直都很简单，我们却总把它搞得很复杂。（三百块的表和三百万的表，时间是一样的；三十块的酒和三千块的酒，呕吐是一样的；三十平米的房和三百平米的房，孤独是一样的。总有一天你会明白，内心真正的快乐，是物质世界给予不了的… 我想我很早就明白了，所以我珍惜已经拥有的，努力追寻自己想要的