巧克力蛋糕

步骤1/18

蛋黄、蛋清分别打在无水无油的盆里，用分蛋器或用手分都可以。

步骤2/18

蛋黄搅匀，拌入色拉油、牛奶，让三者充分融合。

步骤3/18

筛入三分之一左右的低筋面粉，用橡皮铲充分搅拌。

步骤4/18

加入一半的面粉后，将泡打粉、可可粉一次筛入。

步骤5/18

其余面粉再分二、三次筛入溶液中，每筛一次都用橡皮铲充分搅拌。

步骤6/18

蛋糊随着面粉、可可粉的不断加入会越来越稠，直至成为浓稠的浆糊样子。

步骤7/18

蛋清中滴入几滴白醋，先放进总量的三分之一白糖，打发至初步发泡。

步骤8/18

再放入三分之一白糖，继续打发至蛋清类似奶油状的质感。

步骤9/18

最后放入剩余的白糖，打发至硬性发泡，即用打蛋器搅动能明显感觉到阻力，搅起少许蛋清尖角直立。

步骤10/18

打蛋清的盆倒扣，里面的蛋清不会下滴、下滑。

步骤11/18

取小部分约三分之打发过的蛋清放入蛋糊中搅拌均匀，之后将上述混合过的蛋糊全部倒入蛋清盆中，充分拌匀。

步骤12/18

电压力锅内胆抹上一层食用油，将蛋糊慢慢倒入。将内胆在桌面轻轻震几下，震出大的气泡。上锅，按蛋糕键。

步骤13/18

30分钟后电压力锅自动鸣叫，将蛋糕倒扣在晾架上，晾透后切块。这个已经是晾凉后的正面照啦。

步骤14/18

可能是面糊过稠了些，底部稍有些粘锅。

步骤15/18

不过切开来还是相当正点的啊。

步骤16/18

远看是不是有点像那个名叫布朗尼的甜点？

步骤17/18

电压力锅版的巧克力蛋糕，口感相当的松软呢！

步骤18/18

拿到办公室当下午茶点，同事超赞啊！