红烧鱼头

先洗好，剁开鱼头成两半，抠出里面的牙齿等不能吃的部位

倒入油，放入盐，开始炸鱼头

炸到鱼头两面金黄时鱼头铲出

放生姜，辣椒，大蒜坨，豆瓣酱一勺，翻炒片刻

加入水，倒入鱼头

放醋，多放醋，在放鸡精少许，红烧酱油，放糖一勺，盖上盖子，焖三四分钟

加入芹菜梗子和辣椒

盘里摆上芹菜叶子

再把鱼头摆上去，大火收汁，倒入，美味！