西瓜皮去掉外皮和里面的红心，切片撒盐腌制十分钟，把水挤出，用清水漂洗几遍，沥干水
锅放油比平时做菜多一点，花椒，葱白，黑豆爆锅，放辣椒加入辣椒所需的盐，因瓜皮已经用盐腌制了不要另外加盐，然后把西瓜皮倒入锅中爆炒几下，加少许蚝油，葱花，出锅，
这道菜清爽可口，甜中带辣，有点西瓜的清香，脆脆的
外表面深绿色、黄绿色或淡黄白色，光滑或具深浅不等的皱纹，内表面稍淡，黄白色至黄棕
西瓜具有清热消烦、止渴解暑、宽中下气、疗喉痹、利小便、治血痢、解酒毒的功效。吃西
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