辣子鸡在枣庄当地待客必选菜
1 将鸡杀了 洗干净剁成2cm见方的块
2 锅中放200g油 /油温稍见青烟时 放
鸡块 炒2分钟水分干即可
3 这时加入葱段 姜片 花椒 八角 小茴继续
炒
4 放老抽少许 食醋 料酒 盐 加400g水焖
4分钟
5 大火收汁放入青辣椒块和麻花翻勺装盘即
可撒少许香菜点缀
可根据个人口感 适当的辣
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