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麻辣豆腐

麻辣豆腐是很普通的家常菜，做法有很多种，各有各的口味，各有各的做法。一般都少不了豆瓣酱，这是很关键的主料。我一般喜欢再放点干红辣椒，这样很香辣。很符合我们这里的香辣口味。麻辣豆腐就要以麻辣为主，所以每次都加麻椒粒，这样麻味就出来了。不管怎么样的做法，适合自己适合家人的口味就是好菜菜。

天山可可
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难度普通

口味麻辣

工艺烧

时间10-20分钟

厨具其它厨具

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麻辣豆腐热量：529 千卡

脂肪：10.06克
蛋白质：29.94克
碳水化合物：11.96克

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食材主料/辅料

豆腐适量、豆瓣酱适量、瘦肉适量、干辣椒适量、淀粉适量、姜粉适量、胡椒粉适量、小葱适量、鸡精适量、料酒适量、麻椒粒适量

麻辣豆腐的做法步骤

步骤1/11

材料：豆腐瘦肉麻椒粒淀粉干红辣椒豆瓣酱姜粉小葱胡椒粉鸡精盐
步骤2/11

豆腐切小丁
步骤3/11

把豆腐加开水里加盐烫烫捞起
步骤4/11

小葱洗净切末，干红辣椒用凉水泡泡，切碎，瘦肉切小丁，用淀粉盐香油腌制一会
步骤5/11

锅内倒入油烧7成热，将麻椒粒投入油中，炒出香味，捞出
步骤6/11

下豆瓣酱干红辣椒炒出香味
步骤7/11

加入瘦肉丁翻炒
步骤8/11

加豆腐
步骤9/11

翻炒均匀
步骤10/11

加水鸡精姜粉炒均匀，煮2-3分钟
步骤11/11

调味后加入湿淀粉勾芡，出锅后撒上胡椒粉和小葱末就好了

小窍门

喜欢吃辣的，加多了豆瓣酱，一般就不用加盐了
豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。

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