材料准备好
南瓜去皮放蒸锅里蒸熟
蒸熟南瓜压成泥
取250克面粉,加入酵母,拌匀,再加入糠拌匀后分次加入少量清水,一边加入水一边搅拌,用搓、揉等方法和成手光、面光、盘光的面团
放温暖处发酵至2倍大
取200克面粉,加入南瓜泥拌匀,加入酵母拌匀,最后加入糖拌匀,因蒸南瓜时水份大,酌情加入水量,用刚才揉面的方法把南瓜面团揉好
放温暖处发酵至2倍大
发酵好的面团进行排气
白面团擀成薄的面皮
南瓜面团擀成薄的面皮
将白面皮放下面,上面盖上南瓜面团,用擀面杖擀一下
然后从一头慢慢卷起来
卷成卷,卷好后切成合适的馒头坯
将馒头坯放入蒸锅里
大火烧开转中火蒸20分钟,熄火,焖5分钟后即可装盘
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