我家宝贝超爱吃酥酥脆脆的蛋卷,一直都是买来给她吃,总有些担心,怕买来的蛋卷不够卫生、不够安全……
看到厨格格有奖群磕——双色馒头里的奖品蛋卷模,俺动心了。
虽然俺知道大厨艺高手如云,
但是,俺来了。
带着像北方人一样憨厚、一样豪爽的大个馒头来了。
一直不习惯把馒头做成迷你型的,感觉那不是咱北方人的个性。一顿饭吃上N个馒头,似乎有点吓人。
所以,干脆,咱把馒头个整大一些,吃一个,肚子就滚滚圆了。
还能显摆一通,看俺的饭量多小,一个馒头足矣!
南瓜去瓤切块入锅中蒸约十五分钟,取出用勺子挖取南瓜肉,并用勺背压成细腻的南瓜泥。
南瓜泥放入200克面粉中,2克干酵母用适量温水化开。
酵母水倒入南瓜糊面粉中,和成光滑均匀的面团。
剩余2克干酵母用少量温水化开,倒入另外200克面粉中,和成光滑的面团。
两个面团分别发酵至2到3倍大。
排气,充分揉搓均匀,各取出一块来。
两种面团分别尽可能地擀成薄薄的方形面片,并叠放起来。
沿一端紧紧地卷起来。
切去两头,均匀地切成合适大小,稍整形。
二次发酵至滚圆,把棕叶剪成合适大小的方块,每个馒头底部垫一棕叶,上锅大火蒸二十五分钟即可。
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