南方人总有一种腊肉的情怀,这种风干的肉食,用果木熏制,精选的五花肉,做出来晶莹剔透,炒菜吃特别香
腊肉一块,坐热开水上锅蒸10分钟
腊肉稍微凉后,切成均匀的五花肉片
尖椒3个洗净切好备用
腊肉本身油就较多,所以这个菜不用放食用油,坐热锅子后把五花肉放入煸炒,五花肉会慢慢卷曲,这时候就会有油渗透出来
有的人觉得比较油腻的话,就加入适量姜片翻炒。接着倒入青椒,大火迅速翻炒,因为腊肉本身比较咸,所以尽量不放盐,可以放少许糖
这样一盘香喷喷的腊肉尖椒就做好了
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