小米和南瓜都是很健康的食材，这样的搭配给略带乡土气的腊肉以全新的风格。作为宴客菜来说，还是非常优雅并带有特色的。
主要材料备齐后，小米洗净浸泡2小时，腊肉切成较小的薄片，小葱切碎末；
小南瓜顶部切掉，用勺子之类的工具挖去南瓜芯；
将小米、腊肉、适量小葱，淋上生抽拌匀后填入南瓜盅内；
盖上南瓜盖子，用牙签固定；
上蒸锅，中火蒸20-25分钟即可。
1、腊肉有咸味，所以一点生抽就够了，不必再放盐。
2、想节约时间可改用压力锅，4分钟左右就够了。
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