用料：
剩饭1小碗，鸡蛋2个，红辣椒1个，青辣椒1个，鲜韭菜适量，
调料：
盐，调和油，生抽，白酒，调味鲜。
方法;
1、将韭菜切段，辣椒切丁。
2、鸡蛋打碗中，
3、将好的辣椒，韭菜倒进蛋碗里，
4、加入适量的盐搅散，
5、锅里放油倒进搅散的蛋液，
6、不停地炒匀，
7、再倒进剩饭翻不均匀，
8、调入生抽，加适量的盐，
9、把饭炒散炒软，
10、香喷喷的蛋炒饭即成。
选备好材料，
韭菜切段，辣椒切丁，
蛋打入碗中，
将切好的韭菜，辣椒丁放进蛋碗里，
加盐搅散，
将搅散的蛋液倒进热油锅里，
不停地翻炒均匀，
加进剩饭，
翻炒均匀，调入生抽，
调入白酒，调味鲜，炒软，炒匀，炒香，
出锅即成，放白酒便于饭容易炒散开，提香。
香喷喷的蛋炒饭即成。
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