最帅chef刘一帆的K记凉茶广告让罗汉果逼格直升,我也禁不住大厨诱惑,买了一大袋罗汉果,同仁堂不黑,两元一个。恰逢这几天来到了湿度不足20%的大西北,整个人干燥的冒火,嗓子也哑了…于是赶紧买来了银耳,在传统配方中添加刘大厨的罗汉果精华,润肺一夏~
选一朵乳白的银耳泡发一小时,切除根部的黄色部分,待用
洗十颗亲自从枣树上摘的大枣,当然,普通的也可以,切片,切片既可以帮助发现从内部生虫子的枣,也可以使红枣的味道更好的融入
剥开一颗罗汉果,把果实掰小,把壳洗净,待用
烧水,水要放足,由于熬的时间很长,水会不断蒸发,中途加水又会影响银耳的软烂,所以一定要放足水。把红枣和罗汉果放入,水开后再将银耳用手碾碎放入,熬至出胶,也就是黏黏的。切记中途不能加水。
罗汉果很甜,在干制的过程中,有一部分很甜的类似果肉会附着在壳的内壁,将壳洗净放进去不加冰糖,甜度也包你满意
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