麻油鸡

步骤1/4把油加入干燥的锅里，待油温加热至七成热。

步骤2/4把切成片状的老姜倒入油中，油正好莫过老姜，来回翻炒姜片至姜片成焦黄色。

步骤3/4把洗干净的乌骨鸡倒入锅中，翻炒。至乌骨鸡颜色变为熟肉的颜色，且炒出香味。

步骤4/4在锅里面加米酒水400ml使米酒水莫过鸡肉。大火至煮开，转小火煮45分钟。