鲍汁凤尾虾

步骤1/20

主料：虾6-10条（根据自家人口数定）、鹌鹑蛋6-10个、鸡蛋一个、大头菜小半个、金针菇50克、青红彩椒适量、胡萝卜1根。

步骤2/20

配料、调料：鲍汁、蒜、料酒适量，另外准备几个调羹。

步骤3/20

新鲜的虾剥皮，尾部不去皮保持完整，适量料酒腌制片刻。

步骤4/20

青红彩椒、大头菜、胡萝卜、切成长条，金针菇去根部洗净。

步骤5/20

切碎的菜条用少量盐腌制一下软化，调羹底部抹一层薄油便于脱模。

步骤6/20

虾腹部的肉用刀拍一下。

步骤7/20

把虾如图一样尾部朝勺把方向成凤尾状摆放。

步骤8/20

把菜条和金针菇也顺着虾的位置（如图）摆放在调羹里

步骤9/20

最后在调羹里再磕入一个鹌鹑蛋。

步骤10/20

做好的凤尾虾半成品。

步骤11/20

准备一个布丁模，其余材料，虾尾向上放置在模里，菜条要也一并竖放在布丁模里，然后磕入一个鸡蛋。

步骤12/20

所有半成品放入锅里，盖盖开火

步骤13/20

大火开锅10分钟，蒸好的凤尾虾。

步骤14/20

蒸好的凤尾虾脱摆放访盘中，已经是很亮丽了。

步骤15/20

其他配料切成碎末。

步骤16/20

锅预热加入食用油。

步骤17/20

油热低温下入蒜末翻炒。

步骤18/20

加入一调羹鲍汁快速翻炒均匀。

步骤19/20

加入青红椒碎粒翻拌均匀关火

步骤20/20

用小勺子把鲍汁一个个浇到凤尾虾上，成盘上桌。