心心相印馒头

原料图。面粉两份（准备包外面的那份稍多点），南瓜、紫薯压成泥备用。

南瓜变温后，加酵母放入加了少量白糖的面粉中，和成稍硬的面团。

紫薯加入一份面粉中，加少量白糖，加温水和成稍硬的面团。

两份面团分别盖上保鲜膜，发酵至两倍大，取出揉回原大（太湿可再加点干粉），搓成长条。

两块面团切成数量相等的均匀分量。

取一份紫薯面团撖薄。

包入一份南瓜面团。

像汤圆那样收口，再撖成椭圆形。

竖的对折。

再横的对折。

在中间切一刀，头上不要切断。

掰开整成心形。

再第二次发酵至变大变轻盈。

冷水上锅，水开后10分钟（具体视面胚大小），关火再焖3分钟即可。