幸福,从来都没有捷径,也没有完美无瑕。只有经营,只靠真心。心心相印幸福一生。
材料准备
蛋黄,蛋白分离在无水无油盆中
牛奶油低粉糖入蛋黄盆中,搅拌成细腻无颗粒蛋黄糊
蛋黄糊一分为二,一半备用,一半筛入红曲粉,搅拌成红颗粒红曲糊
蛋清低速打成鱼眼状入三分之一白糖
分三次加入白糖,蛋白打八九分发有小弯钩即可,也一分为二备用
先挖少许蛋白霜入红曲盘中翻拌均匀
翻拌均匀的红曲糊再次倒入蛋白霜盆中
红曲糊倒人铺油纸的烤盘,刮平震出汽泡,烤箱预热180度,中下层上下150度15分钟
出炉,就是做蛋糕卷的过程
稍凉后用模具刻出心形图案备用
吐司盒垫上油纸,四周略高出盒子到时脱模一拎即可,手残的我干脆拿个夹子固定一下
剩余蛋白霜入另外备用的蛋黄糊中翻拌
蛋黄糊入蛋白霜中翻拌均匀
吐司盒底部先倒入少许蛋黄糊
入烤箱上150度,下180度5分钟定型
把心形小蛋糕叠放一排
叠放整齐放入吐司盒正中
倒入剩余蛋糕液震出汽泡,烤箱预热180度,盖上盖子,上下管180度25分钟
拎出脱模冷却
倒扣后成品
心心相印,心连心!
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