食材:
牛腩1斤,土豆1斤,青红辣椒数个,姜丝适量,芹菜1根。
调料:
盐,油,酱油,味精,孜然粉。
方法:
1、买回家的牛腩用清水冼净,
2、放进开水里氽水后,再有冷水清冼干净。
3、清冼好的牛腩放进电压锅里高压20分钟冷却后捞出,
4、装入碗中,淋上酱油,盐腌制半小时待用。
5、土豆去皮,切成块,放进开水里氽水捞出装碗中待用。
6、锅里倒进植物油烧热,倒进腌好的牛腩翻炒,
7、再倒进过好水的土豆块炒匀,
8、再放上青红辣椒丝和芹菜,加入适量的水焖片刻,
9、待水稍干时调入味精即成。
牛腩1斤用清水冼净
放进开水锅里氽水,去血水。
将氽好水的牛腩再次用清水冲冼干净,装碗中。
再将清冼好的牛腩放进电压锅里高压20分钟,捞出装碗中,调入酱油,盐腌制。
土豆去皮冼净
切块待用。
将切好的土豆过开水煮2分钟,沥水装碗中。
锅内放油下入炖好的牛腩翻炒
再倒进土豆
翻炒均匀,调入孜然粉。
再倒进青红辣椒丝加盐炒匀,放一点占清水烧开。
待牛肉味完全容入到土豆里时,调入味精
出锅即成。
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