美味肉馅炸茄子

步骤1/12

猪肉馅儿调制好，跟包饺子的馅儿差不多，只需要放葱姜蒜，酱油，五香粉，盐，鸡精就好。

步骤2/12

调制好面酱，将面粉，淀粉，鸡蛋，白水混合成面浆，能挂上茄子就行，粘稠度按照自己的喜好调节，不需要放盐，肉馅儿够咸了就行了。

步骤3/12

茄子削皮，切成1.5厘米厚的大片，中间再切出来一个口，不能切断。

步骤4/12

将肉馅夹在茄子中间，周边留出来一厘米左右不要放肉，以免之后油炸时候开口。

步骤5/12

夹好肉馅儿的茄子，有点像烧饼夹鸡蛋的感觉。

步骤6/12

锅里倒入食用油，大火烧热后调成中火，一定要足够多油才方便油炸。

步骤7/12

将茄盒放入面浆中挂浆，一定要全部裹上面浆。

步骤8/12

夹起来也不会掉落的面浆。

步骤9/12

一个一个放入热油锅中炸制，中小火炸才不会炸糊了。
此时会有少量油点溅出，最好穿个长袖衣服哦。

步骤10/12

炸制两面金黄色就可以了。一次不能放太多，以免粘连。

步骤11/12

一个个排队准备入油锅。

步骤12/12

炸好的茄盒，其实就是茄子馅儿饼呵呵。
非常的美味，趁热吃，外皮酥脆，内心水嫩。