清新柠檬派

步骤1/19

先制作派皮，准备材料。

步骤2/19

细砂糖和软化的黄油搅拌。

步骤3/19

加入鸡蛋，不停搅拌。

步骤4/19

搅拌至均匀。

步骤5/19

筛入低粉。

步骤6/19

用手揉至成面团。

步骤7/19

用保鲜膜包好，放冰箱冷藏半小时。

步骤8/19

准备制作馅料的材料。

步骤9/19

将柠檬洗净，刨丝，挤出柠檬汁待用。

步骤10/19

将吉利丁片用凉水泡软。

步骤11/19

柠檬汁倒入锅里，小火加热，加入细砂糖，搅拌均匀。

步骤12/19

依次加入柠檬丝，蛋白和蛋黄，快速搅拌，放入泡软的吉利丁，煮至粘稠，关火，最后加入黄油，搅拌到完全融化，晾凉备用。

步骤13/19

取出冷藏好的派皮，扞平，铺好在模具上，派皮底部用叉子叉孔，防止膨胀。

步骤14/19

预热烤箱190度，上下火中层10-15分钟，底部膨胀的话，中间用小碗盖住。

步骤15/19

取出晾凉，备用。

步骤16/19

融化巧克力（可隔热水融化）。

步骤17/19

将融化的白巧克力涂抹在派底。

步骤18/19

将准备好的馅料倒入派皮中。放入冰箱冷藏约2小时。

步骤19/19

脱模切块即可食用。