外面买的不放心不敢吃,那就自己动手吧
把蛋都洗干净外壳晾干(鸡蛋、鸭蛋都行的)
水烧开后加入食盐搅拌至完全溶化后放置完全冷却。(盐和水的比例是1:5)
高度白酒倒入冷却好的盐水中拌匀
掺好白酒的盐水倒入容器内,放入晾干的蛋,要能覆盖住蛋(蛋浮起来是正常的)
盖上盖子密封好,等待蛋蛋们的蜕变吧
一个月左右就差不多了,不过最好多腌制一段时间,这样更容易出油。
炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%出锅时放碘盐食用
食盐的食用宜忌宜食食食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者,炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿
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