芥蓝洗净控水,大蒜用刀拍碎。
倒油,油热后放花椒蒜末,翻炒几下,蒜香味出来时放入芥蓝,不停翻炒。
等到芥蓝变软变色,放适量盐,调料,鸡精。然后摆盘,淋上一层香油,就是那么简单。
短途运输最好加碎冰降低菜温,但是碎冰千万别直接与叶片接触,否则叶片将被“烫伤”,
抗癌芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,它的降解产物叫萝卜硫素,是迄今为止所发现的蔬菜
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