酱汁:水、番茄酱、白砂糖、白醋按1 : 3/4 :3/4 :1/2的比例搞匀,加少许盐调味(一点点就够了,排骨基本已腌够味);排骨:加盐、鸡粉、少许酱油腌制,一会加生粉和蛋黄液搞匀。
把排骨炸熟。
放适量油,爆香蒜头和灯笼椒
加入酱汁煮一会。
倒入排骨炒几炒,如水多了可加入些许生粉水收汁。
排骨炸过不宜煮太久。上碟!
鸡粉鸡粉由鸡肉、鸡蛋、鸡骨头等为基料,通过蒸煮、减压、提汁后,配以盐、糖、味精(
一般是在菜肴装盘后,再将锅中卤汁加热勾芡,然后浇在菜肴上,一部分沾在菜上,一部分
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