大米洗净,浸泡30分钟至1个小时;
泡好的大米沥干水分加少许盐和油拌匀,腌制10分钟左右;
肉丝加入盐、油、料酒拌匀腌制10分钟左右;
腌好的大米加入7至8倍的水量,至于火上;
大火煮开后小火煮稠;
加入腌好的肉丝;
再加入皮蛋和姜丝;
最后加盐和味精调味,出锅前加入葱花。
猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、
皮蛋瘦肉粥所需食材及做法做法一原料:大米150克,皮蛋2个,猪瘦肉225克,生姜
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