贡丸解冻切十字刀,在开水中焯过捞出沥水。
锅中放油烧热(7成热),放入贡丸炸至金黄捞出。
准备配料葱姜蒜。
少许油烧热,加入姜末和蒜末爆香。
陈醋,白糖各量少,生抽、料酒各一勺,老抽一匙,清水半碗,混合成酱汁调料,烹入锅中。
放入炸好的丸子闷烧入味,加入两大勺水淀粉,收汁,汤汁粘稠的时候关火。
丸子装盘,浇上锅底的酱汁,撒葱花。
肉丸烹饪之前先用温水泡五分钟左右解冻.
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