许久没有这么泡在厨房了,为了改善口味,不断变换方法做菜哄家里两宝,夏日炎炎,着实没什么胃口,这道菜酸酸甜甜可开胃下饭,灵感源自于纳豆,但这是自制的,味道更加原始,亲们可以自己发挥。此前迷恋于电饭锅做菜,因为想更好利用时间的,所以这次也是用的电饭锅做的,省事又省时。
番茄开水烫烫,开十字花去皮
切块的番茄,可以切得更碎,更加容易炒化,个人喜欢随性,汤汁保留,那是酸味的关键,我选的是不打番茄红素的天然番茄,所以个头小,酸味足。
提前一夜泡好黄豆一碗
油下锅,我用的是电饭锅
番茄炒化后加黄豆,盐,酱油,鸡粉,糖,没过黄豆的水,大概两碗
盖上锅盖,焖至水干
黄豆的清香,番茄的酸爽,两者融和,味道极佳,最后收汁
一匙黄豆一匙饭,炎炎夏日酸又香。。
番茄要剥皮哦(′-ω-`)
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