糖醋里脊

步骤1/13

材料图，洋葱可以忽略，往炸过肉的油里放的。

步骤2/13

材料图，拍了两次也没有放全，小葱，淀粉没有拍上。

步骤3/13

里脊肉改刀成较粗的条，加姜末葱末生抽，料酒和适量的盐抓均匀

步骤4/13

按一个方向搅拌，将调料汁全都吸进肉里去。

步骤5/13

脆炸粉加一个鸡蛋适量清水调成糊糊。

步骤6/13

糊的浓度以能挂在肉上为准

步骤7/13

因为我做的肉较多，一根一根的挂糊有点太慢了，把调好的糊糊直接倒腌好的肉里了。

步骤8/13

搅拌均匀。

步骤9/13

炒锅倒油，六七成热时下调好的肉，如果不知道油温如何判断，可以先下一条肉试试，下锅能很快浮起来就可以了

步骤10/13

肉较多的时候一锅下不完，可以分开炸，最后再回一下锅，保证炸过的肉脆脆的。

步骤11/13

炒锅倒适量水，调入蕃茄酱，加糖和醋，开火烧开

步骤12/13

另取一小碗，将淀粉调稀后勾芡。

步骤13/13

将炸好的肉回锅，翻动，裹均匀芡汁，出锅。