准备好需要的食材。
用料理机把紫米研磨成粉。
适量温热牛奶加入酵母,静置10分钟。
面粉和紫米粉混合后加入糖,分几次加入温热牛奶,用筷子搅拌成絮状物既可。
揉成均匀的面团后,盖上湿布,发酵40分钟左右即可。
发酵好的面团拿出来排气。
接着擀成薄片。
从一边卷起,卷的要比较紧实。接着用刮板给面团整形,切成均匀的面团。
做好的馒头,醒发15-20分钟。冷水上锅蒸25分钟。开锅后等5分钟再盛出。
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