步骤1/3苦瓜去籽切片,豆豉鲮鱼切片。
步骤2/3锅内加适量水,烧开后滴入植物油,加少许盐、料酒,放入苦瓜片焯水断生去苦。
步骤3/3炒锅烧热,放豆豉油、豆豉、鲮鱼片煸香,加入焯水的苦瓜片,翻炒即可。
鲮鱼开肚去肠清洗干净,慢火煎至微黄,然后与猪骨、葛根、红豆、蜜枣、生姜一起放进瓦
体态新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头
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