香菇酱蒸凤爪

步骤1/11

准备材料：凤爪、香菇酱、拍姜片、拍葱段、花椒、八角、桂皮、白酒、老抽、蚝油

步骤2/11

凤爪洗净后剪去指甲

步骤3/11

锅内加适量水，放个葱段、拍姜片、桂皮、2枚八角

步骤4/11

放入凤爪，加适量白酒。水开后转中小火续煮10分钟至凤爪膨胀变大，血沫和杂质祛除净尽

步骤5/11

凤爪下锅中，加少许白酒，开火。水开后，续煮10分钟，至凤爪膨胀，血沫、杂质祛除净尽

步骤6/11

捞出煮好的凤爪，用清水洗净，沥干水分

步骤7/11

适量蚝油、生抽、香菇酱浇在沥好的凤爪上，加几粒花椒，一枚八角

步骤8/11

浇上香菇酱、蚝油、老抽，洒几粒花椒，一枚八角

步骤9/11

搅拌均匀后，腌制一会，待凤爪入味、上色，撒上葱姜丝

步骤10/11

将凤爪与调料搅拌均匀后，腌制一小会儿，待凤爪上色、入味，撒上葱姜丝

步骤11/11

把腌制好的凤爪连同不锈钢容器一起放入电压力锅内胆中，置电压力锅中蒸20分钟即可