猪肉土豆包子

步骤1/11

酵母用温水化开，用筷子搅拌成絮状基本无干粉状态，揉成光滑面团，盖上锅盖或湿布发酵至两倍大

步骤2/11

土豆去皮擦丝，用清水冲洗多余淀粉

步骤3/11

肉切小块用搅拌机打碎，放入料酒和酱油腌制一会儿，放置一旁继续准备别的材料

步骤4/11

土豆丝再稍微切碎点，喜欢粗矿口感的朋友也可以不切

步骤5/11

把土豆，肉，鸡蛋，盐，花椒油，芝麻放入一个大盆

步骤6/11

用筷子朝一个方向搅拌至稍微上劲

步骤7/11

面发酵好了，就是中间戳个洞不回缩，或者把面扒拉开里面有蜂窝组织就可以了

步骤8/11

把面揉一揉排气，分成若干等份

步骤9/11

撒在面板上一些干粉防止粘，擀皮包入馅

步骤10/11

包好后醒20分钟，锅内倒入冷水，下面垫上湿布或者油纸或者刷上一层油防粘，水开后15分钟关火焖5分钟再开锅

步骤11/11

香喷喷的包子出锅啦