蛋黄加糖粉打发至体积膨胀，颜色呈淡黄色。（这里注意了，要用糖粉！如果用白砂糖的话失败的可能性很大！）
加入一汤匙的食用油，建议用橄榄油比较健康，如果家里没有可以用玉米油、葵花油、调和油等，不要用味道太重的油，会影响口感。搅拌到非常浓稠时加入适量醋。
不停搅拌，重复步骤2直到材料用完。
完成啦，配上面包与花茶就是一顿不错的下午茶呢。
另外，用来拌沙拉或者做汉堡、三明治都是不错的选择哟。吃不完的沙拉酱可以装到密封容器里放到冰箱里保存，差不多可以放一个月。
1、打发蛋黄时，要用刮刀把粘在边上的蛋黄刮下来，否则会结块，导致成品有颗粒。 2、蛋黄一定要打发到位，不然口感会很差，嫌累的话就用电动打蛋器。 3、醋的量自己调整，我们家醋特别酸，所以放的少，醋一定要放，蛋黄生的，醋可以杀菌，而且加了醋有一种独特的风味。 4、刚做好的沙拉酱是黄色的，放置一两天后就会变成乳白色。
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