香浓咖喱鸡

步骤1/17

热锅凉油，下鸡腿肉，翻炒至变色

步骤2/17

蒜姜下锅翻炒

步骤3/17

放入沙爹酱，我买的这罐沙爹味道不够浓厚，所以需要放很多。。。。

步骤4/17

咖喱粉

步骤5/17

辣椒粉

步骤6/17

鱼露，这种神奇的臭臭的调料是非常重要的，它可以完美的提鲜咖喱中鸡肉的味道

步骤7/17

适量开水，没过鸡肉。如果没有奶油就在这一步加入牛奶，不要加水。

步骤8/17

红糖

步骤9/17

原味酸奶，很浓稠那种！

步骤10/17

奶油。 奶油和酸奶都是可以使咖喱浓稠的关键，如果用牛奶代替奶油，浓稠度会有点下降

步骤11/17

少量美极鲜

步骤12/17

加入洋葱后炖15分钟。

步骤13/17

这一步非常重要！加盐，尝味道！好好找到其中的味道平衡。接下来的30分钟都有不断的尝味道，一点一点的加入你认为缺失的调料，一点一点加。边尝边加，直到达到完美的平衡，咖喱汁浓稠

步骤14/17

加入菠萝粒， （可选）我用的是菠萝罐头，个人觉得有点偏甜，如果新鲜菠萝的话会有点酸酸的口感，更适合这道菜

步骤15/17

青豆（可选）我个人非常喜欢，不过量不要过多！我没有青椒，如果有青椒一定是更好的选择！

步骤16/17

一锅香浓的咖喱鸡

步骤17/17

出锅！拌上一大碗米饭开动吧！