凉拌番杏

步骤1/5

择菜。买回的番杏去掉根部较硬的部分及不好的叶子，洗净切半；蒜2-3瓣。

步骤2/5处理。将番杏入开水焯一下（开水中加入盐和一滴油），后放入冰水中冷却，沥干（我用攥的）后加入少许盐拌均，蒜切成蒜末备用。

步骤3/5调味。将鸡精、糖、少许白醋、少许香油放入小碗中，将以上调料拌均，完全化开。

步骤4/5拌菜。将调好味的调料，及蒜末倒入番杏中拌均。

步骤5/5

装盘。将凉拌番杏装盘中，剪一棵小红椒在顶部装饰即可。