寿司是日本人最喜爱的传统食物之一，主要材料是用醋调味过的冷饭，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋甚至水果等作配料，其味道鲜美，鱼鲜饭香。 现在的寿司可以放很多东西，不过必须是一口可以吃掉的。可以作为小吃，也可以作正餐，花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或时腌过的食材，配料的不同，
做出的花样和风味也不同。
今天就来盘简单寿司-----蛋皮寿司。
食材：
香糯米200克，蛋2个，腌豆角数根，构杞适量，红辣椒1个。
调料：
盐，生抽，耗油，调味鲜，糖，
方法：
1、糯米淘冼干净放进电压锅里煮熟，
2、加入调料拌匀待用，
3、鸡蛋煎成蛋皮，
5、在蛋皮上码好拌匀的糯米饭，再把红椒丝和腌豆角，构杞摆在糯米饭上，
6、从里向外卷，如图，有寿司垫更好，这样卷得更紧。
本人没有买寿司垫，所以卷的松松的哦。
7、切块摆盘即成。
糯米用电太锅煮熟，加入调料拌匀待用，
鸡蛋2个打入碗中搅散，
倒进锅里煎成蛋皮，
红辣椒切丝，备好构 杞，腌豆角。
煎好的蛋皮摆放在消好毒的干碗里，
再在上面码上腌豆角，构杞，经辣椒丝。
从里向外卷，如图，有寿司垫更好，这样卷得更紧。
本人没有买寿司垫，所以卷的松松的哦。
切块装盘。
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