步骤1/4牛肉切片或者小块。青椒切丝,喜欢辣可以留些辣椒籽和辣椒根部位置,会更有鲜味。大蒜拍一下即可。
步骤2/4热锅入油,稍后放入拍好的大蒜瓣,撒入少许五香粉。
步骤3/4稍有香味飘出时,放入带有辣椒筋和籽的部分,稍有鲜辣味道时放入牛肉,大火炒。若不喜欢辣,跳过此步骤,直接入肉。
牛肉变色后加入切好的青椒丝,青椒稍变色时,加入盐及少许酱油调色,盛出。
牛肉选的牛霖 不需要用料酒来腌 炒出来就是嫩嫩的。牛肉要大火来炒味道更好,入青椒后火可以稍微转小。另,用了酱油也基本可以放弃味精了。
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