步骤1/5忘拍照了,在市场买1000克小龙虾去头去肠淘干净沥干。
油到入锅里六七成热,到入小龙虾,变色捞出。
放入豆瓣在剩余的油里小火炒至翻砂,在把所有的调料到入锅里小中火炒香,再放入白糖。
辣椒我是不辣的和辣的一样一半。调料炒香后到入小龙虾拌匀喷点料酒,我家只有白酒,就用的白酒去腥。加入少许水煮5--10分钟。
起锅之前加入葱段,芹菜段(我忘买了就没用),鸡精拌匀。我喜欢入味的葱段芹菜就比较早到入锅里。
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