煎灌肠

步骤1/4将现成的灌肠串切成厚度为5毫米的片，以备用。

步骤2/4将油倒入平底锅中，开火烧热，直至冒烟后，将灌肠薄片平摊到锅中，直至下面发紫，翻过来薄片，做法如上（油要没到薄片的一半厚，反复煎，直至双面发紫黑色，面壁上出现小孔）

步骤3/4将蒜剥好洗净，开始捣蒜，后加入少许水、盐、糖、香油（两滴），搅拌成蒜汁，倒入小碟中，将灌肠片盛出。

步骤4/4

吃的时候将灌肠片完全浸入蒜汁中片刻即可。