红糖或黑糖煮水,趁热缓慢加入木薯淀粉或葛根粉中。和面至团状。
捏成粗吸管可吸入的大小粉圆。小则珍珠,大则波霸。
水开后放入粉圆,搅拌至再次水开,煮20分钟。关火后焖20分钟。捞出置于之前多余的凉糖水中。
清水煮开后加入茶叶,大概半分钟后闻到茶香,倒入牛奶至再次水开关火。奶和茶水的比例可以依据个人喜好进行尝试,我此次约为1:1。
将茶叶滤出,可冰镇。
放入粉圆,大功告成。
我用的是红糖和葛根粉。甜度依靠粉圆的含糖量,没有额外加糖。以上用量最后大概可出两三杯。粉圆一次可多做些冻上,想吃时现煮。
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