今年的粽叶都没用来包粽子，而是东包包、西包包，包了些有趣的美食。周末本想做蛋糕，但周六加班了，只休息了一天。今天在家拿了块五花肉出来，想做一道简单的蒜泥白肉，等冰融化后却发现这块肉不太平整，切薄片可能会切不好。于是立马想起那些还没用完的粽叶，想把肉切成块后用粽叶裹住，然后添油加酱，做成红烧肉。
五花肉洗净，焯水后洗去浮沫；
如图；
用刀切成若干块；
取若干张粽叶放入热水中烫软，洗净表面备用；
将肉块放入锅中，加入适量料酒和酱油腌制；
将腌制过一会儿的五花肉放在粽叶上卷起，用线扎好；
如图；
加入清水没过肉的表面，加入葱段、姜片和五香粉；
大火煮开后转小火焖煮2小时左右，其间加入碎冰糖；
还可酌情添加酱油；
最后差不多汤汁即将收干，关火；
完成。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有
