明人陈嶷曾有赞美黄豆芽的诗句:有彼物兮,冰肌玉质,子不入污泥,根不资于扶植。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆芽要提高10%左右。黄豆在发芽过程中,更多的营养元素被释放出来,更利于人体吸收,营养更胜一筹。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。黄豆芽
能减少体内乳酸堆积,治疗神经衰弱,消除疲劳。黄豆芽还能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。
黄豆芽菜摘去根部
蒜泥、葱、芹菜切小段
芹菜用少量盐稍一下
把洗净的黄豆芽用沸水稍焯断生捞起晾凉,待用
把所有处理好的材料放在一起,下调味料,拌均匀
鲜爽啊,又在减肥中啦!
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