香草奶酪布丁

步骤1/9

香草豆荚用刀划开，挑出里面的黑子

步骤2/9

将挑出的黑子放入牛奶、淡奶油中，小火煮至沸腾后关火

步骤3/9

将煮开的奶液盖上盖子，焖五分钟左右

步骤4/9

奶酪室温下软化后，分次加入砂糖打发

步骤5/9

加入柠檬汁搅拌均匀

步骤6/9

将奶液冷却到40°左右，分次加入奶酪中搅匀

步骤7/9

鸡蛋打散分次加入奶酪液中，搅匀成布丁液

步骤8/9

将布丁液过筛之后倒入模具中，如表面有气泡用纸巾轻吸

步骤9/9

烤盘加热水约模具二分之一处，160°，中下层，40分钟左右，插一根牙签进去，站住了就好了